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老外拍摄清朝时期的北京小吃摊:卤煮、烧饼,西瓜按芽卖

2019-07-17 点击:1011
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  说到北京小吃,大家一定首先想到卤煮火烧,豆汁儿,郭德纲老师的相声中就曾经调侃如何分辨一个人是不是正宗的北京人,直接打倒了按地上灌一碗豆汁儿,爬起来骂街是外地的,爬起来问有焦圈儿嘛?就是地道的北京人!

  当时满清政府风雨飘摇,和西方列强签订了一系列丧权辱国的不平等跳跃,这也使得闭关锁国的政策彻底瓦解,很多外国人涌入中国,有一个老外估计对中国美食和民俗比较感兴趣,就通过镜头记录下了当时北京的一些小吃。

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  西瓜

  这张图是买西瓜的摊子,穷人没钱买一整个西瓜,于是就衍生出了这种按照一牙一牙卖的西瓜,价格便宜,很受穷人欢迎。

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  馒头挑子

  这位老人的担子是不是让大家想起了卖炊饼的武大郎呢?其实在宋朝,炊饼还真的跟馒头差不多!

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  烧饼+羊汤

  在天下霸唱老师的小说《崔老道捉妖》中,就描述过这种摊子,一边卖烧饼,一边煮羊汤,不过羊汤也不是多干净,都是胎羊不洗或者一些羊杂碎放进去大锅煮,上面甚至还有绿豆蝇子,只能闷头喝,不能往锅里看!干体力活的人却都乐意去吃!

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  卤煮火烧

  百年前的卤煮火烧都是这种摊子,兄弟几人围着炉子一坐,将火烧掰碎了放到卤煮的大碗里,加上点韭菜末,不过百年前的卤煮和如今的卤煮,味道是否发生变化了呢?

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  这是什么小吃?

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